Fremgangsmåte
1
Varm opp vann til 37 °C og ha i en bakebolle med gjær, honning og mel. Kjør til smidig deig, 5-6 minutter. Dekk til og la stå 30 minutter.
2
Tilsett salt og nesten all parmesanen (ta av et par ss) og kjør 3-4 minutter til.
3
Form til ball og legg i oljet bakebolle, dekk til og la heve til dobbel størrelse.
4
Forvarm ovn til 200 °C. Hakk og stek bacon og smelt smør. Bland sammen i en stor bolle med hvitløk og urter.
5
Del deigen i 3-4 emner og rull hvert emne til en pølse, litt tykkere enn en tommelfinger. Del i små, litt avlange biter og ha i bollen med baconblandingen. Rør rundt, slik at alle de små bitene blir dekket av smør, bacon og urter. Ha alt over i en liten langpanne og fordel slik at de ikke ligger så mye oppå hverandre, men de skal ligge tett. La heve i 10-20 minutter.
6
Dryss over finrevet parmesan og stek i 10-15 minutter, til lett gylne.