Dude-burger med tørrhengt storfekjøtt, bacon, blåmuggost og karamellisert løk

4 porsjoner

Fremgangsmåte

1

Skjær løk i tynne skiver og fres i en gryte med smør til godt brunet, ca. 15 minutter. Rør hele tiden. Dryss over salt og sukker og fres videre i 1 minutt. Hell på øl og la koke ned til all væsken har fordampet og stek videre til løken er karamellisert.

2

Sprøstek bacon og la renne av seg på kjøkkenpapir. Krydre burgeren med salt og pepper og grill på begge sider til medium stekt.

3

Legg blåmuggost på toppen av hver burger og la ligge under lokk på indirekte varme noen minutter slik at osten smelter.

4

Del burgerbrød i to, monter med aioli, karamellisert løk, stekt bacon og burger med blåmuggost.