Next up Singapore - Bak Kut The

Del pork belly strips i ca. 4-5 cm tykke biter og ha i en stor gryte med kraftben og resten av ingrediensene til Bak kut teh. Kok opp, skru ned varmen, og la syde under kokepunktet i 1 ½ time, til kjøttet er mørt og mye av væsken er fordampet. Ta alt ut av gryta, samt det som er igjen av kraften. Tørk bunnen med litt kjøkkenpapir.

Ha gryta tilbake på plata på middels til høy varme, ha i olje og tilsett tørkede reker og surr i ca. 5 minutter. Tilsett løk, hvitløk, tørket chili og surr i 3 minutter. Ha i okra og la putre til møre, 3 minutter. Ha kjøttet, kraftbein og shitake tilbake i gryta med oyster sauce og ketjap manis. Bland godt og hell i det som er igjen av kraften. Kok videre i 1 minutt. Smak til. Ta av platen og topp med vårløk og koriander.