4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Ha et helt stykke Urfe flatbiff i en pose og vakuumer. Legg i sousvide på 55 °C eller ønsket kjernetemperatur i minimum 5 timer, gjerne over natten. Ta kjøttet ut, krydre med salt og pepper, og brun det godt på alle kanter på høy varme.
2
Rør ramsløkpesto sammen med majones og smak til med salt og pepper
3
Del kjøttet i tynne skiver, smør brødskivene med ramsløkmajones, topp med kjøtt og brønnkarse.
Andre oppskrifter med urfe
Langtidskokt Urfe høyrygg med øl
Oppskrift
Urfe kjøttkaker med grillet nykål og sjysaus
Oppskrift
Urfe entrecôte med braisert grønnkål og mandelkrem
Oppskrift
Urfe ytrefilet med jordskokkchips, byggrynsalat og rødbetkompott
Oppskrift
Øl-braisert kjøttgryte av Urfe med brytebrød
Oppskrift
Helstekt Urfe indrefilet med potetkake og saltbakte beter
Oppskrift
Surdeigsbrød-panert snitzel av Urfe mørbrad med frisk betesalat og søtpotetpuré
Oppskrift