4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Skrell og del søtpotet og potet i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la dampe av. Mos med smør og fløte. Smak til med salt og pepper.
2
Bank mørbradskivene flate og møre med en kjøtthammer. Ha mel, salt og pepper i en dyp tallerken. Pisk egget lett og ha i en annen dyp tallerken og ha finraspete brødsmuler i en tredje. Vend kjøttskivene i mel, så egg og så brødsmuler.
3
Stek kjøttet raskt på begge sider på høy varme i en panne med smør.
4
Skrell betene og skjær beter, fennikel og reddiker i tynne skiver på en mandolin. La de ligge litt i isvann så de holder seg sprø. Tørk av og vend med kjørvel, salt, pepper, olivenolje og sitronsaft.
5
Server kjøttet med søtpotetmos og betesalat.
Andre oppskrifter med mørbrad

Mørbradfilet med spekeskinkeaioli
Oppskrift

Biffsnadder av mørbrad med bearnaisesaus
Oppskrift

Tapasfjøl med storfe mørbrad, bakte sjampinjonger med chorizo, ovnsbakte småpoteter, røkt papirkaaioli og bakt salsa
Oppskrift

Bakt mørbrad av lam med hasselbacknepe, Egg 63, parmesanskum og persillerotchips
Oppskrift

Planke med helgrillet storfe mørbrad med bakt Mont d´Or, båtpoteter, bakte hvitløk, skinkesurret asparges og chimichurri
Oppskrift

«Fredagsbiff» av Storfe Mørbrad med bakt sellerirot, urtesmør, peppersaus og grønne bønner
Oppskrift

Dudefood: Burger - know your meat!
Oppskrift

Langtidsstekt lammelår med hvitløk, ansjos og rosmarin
Oppskrift

Hawaii - Plate lunch med biff teryaki, kylling kabobs og frisk makaronisalat
Oppskrift

Kushuyaki eller Yakitori
Oppskrift

Lammemørbrad av Høgfjellslam med karamellisert kålrotkrem, konfitert løk og glasert rosenkål
Oppskrift
Andre oppskrifter med urfe

Langtidskokt Urfe høyrygg med øl
Oppskrift

Roastbiffsandwich av Urfe flatbiff med ramsløkmajones
Oppskrift

Urfe kjøttkaker med grillet nykål og sjysaus
Oppskrift

Urfe entrecôte med braisert grønnkål og mandelkrem
Oppskrift

Urfe ytrefilet med jordskokkchips, byggrynsalat og rødbetkompott
Oppskrift

Øl-braisert kjøttgryte av Urfe med brytebrød
Oppskrift

Helstekt Urfe indrefilet med potetkake og saltbakte beter
Oppskrift