4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Skrell og del søtpotet og potet i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la dampe av. Mos med smør og fløte. Smak til med salt og pepper.
2
Bank mørbradskivene flate og møre med en kjøtthammer. Ha mel, salt og pepper i en dyp tallerken. Pisk egget lett og ha i en annen dyp tallerken og ha finraspete brødsmuler i en tredje. Vend kjøttskivene i mel, så egg og så brødsmuler.
3
Stek kjøttet raskt på begge sider på høy varme i en panne med smør.
4
Skrell betene og skjær beter, fennikel og reddiker i tynne skiver på en mandolin. La de ligge litt i isvann så de holder seg sprø. Tørk av og vend med kjørvel, salt, pepper, olivenolje og sitronsaft.
5
Server kjøttet med søtpotetmos og betesalat.
Andre oppskrifter med mørbrad
Mørbradfilet med spekeskinkeaioli
Oppskrift
Biffsnadder av mørbrad med bearnaisesaus
Oppskrift
Tapasfjøl med storfe mørbrad, bakte sjampinjonger med chorizo, ovnsbakte småpoteter, røkt papirkaaioli og bakt salsa
Oppskrift
Bakt mørbrad av lam med hasselbacknepe, Egg 63, parmesanskum og persillerotchips
Oppskrift
Planke med helgrillet storfe mørbrad med bakt Mont d´Or, båtpoteter, bakte hvitløk, skinkesurret asparges og chimichurri
Oppskrift
«Fredagsbiff» av Storfe Mørbrad med bakt sellerirot, urtesmør, peppersaus og grønne bønner
Oppskrift
Dudefood: Burger - know your meat!
Oppskrift
Langtidsstekt lammelår med hvitløk, ansjos og rosmarin
Oppskrift
Hawaii - Plate lunch med biff teryaki, kylling kabobs og frisk makaronisalat
Oppskrift
Kushuyaki eller Yakitori
Oppskrift
Andre oppskrifter med urfe
Langtidskokt Urfe høyrygg med øl
Oppskrift
Roastbiffsandwich av Urfe flatbiff med ramsløkmajones
Oppskrift
Urfe kjøttkaker med grillet nykål og sjysaus
Oppskrift
Urfe entrecôte med braisert grønnkål og mandelkrem
Oppskrift
Urfe ytrefilet med jordskokkchips, byggrynsalat og rødbetkompott
Oppskrift
Øl-braisert kjøttgryte av Urfe med brytebrød
Oppskrift
Helstekt Urfe indrefilet med potetkake og saltbakte beter
Oppskrift