Wraps med Piccante kjøttboller, aromasopp, nduja-ostesaus og karamellisert løk

Name: Wraps med Piccante kjøttboller, aromasopp, nduja-ostesaus og karamellisert løk
Yield: 8 porsjoner
Ingredients: Gilde Kjøttboller Piccante, 800 g; Tortillalefser, 10 stk; Bifftomater, 6 stk; Rødløk, 1 stk; Aromasopp, 300 g; Olje til steking; Salt og pepper; Kepaløk, 300 g; Sherryeddik, 20 g; Hvitt sukker, 20 g; Salt, 5 g; Smør, 50 g; Hvetemel, 25 g; Melk, 150 g; Parmesan, 100 g; Nduja, 200 g; Salt og pepper

Meksikansk wrap med kjottboller no036580

Produkter i denne oppskriften

Kjøttboller Piccante stekt, ca 20g

EPD-nr. 6367502 5.0 kg

Ingredienser

Gilde Kjøttboller Piccante 800 g

Tortillalefser 10 stk

Bifftomater 6 stk

Rødløk 1 stk

Stekt sopp

Aromasopp 300 g

Olje til steking

Salt og pepper

Karamellisert løk

Kepaløk 300 g

Sherryeddik 20 g

Hvitt sukker 20 g

Salt 5 g

Smør 50 g

Nduja-ostesaus

Hvetemel 25 g

Melk 150 g

Parmesan 100 g

Nduja 200 g

Salt og pepper

8 porsjoner

Fremgangsmåte

Stek soppen

Skjær opp aromasopp og stek på høy varme. Smak til med salt og pepper.

Karamelliser løk

Kutt kepaløk tynt og fres i panne med olje. Ha i sherryeddik, sukker, salt og smør. La den karamellisere seg på lav temperatur til den er gyllen.

Lag ostesaus

Smelt Nduja i en kjele på lav temperatur. Når den er helt smeltet, har du i hvetemel og rører godt. Spe i litt og litt melk. Ha over parmesan for å gjøre sausen super «cheesy». Smak til med salt og pepper. Legg i kjøttbollene og la dem trekke i ostesausen i minimum 10 minutter.

Montering

Skjær opp tomat og rødløk i tynne skiver. Legg først litt ostesaus på wrappen, deretter stekt sopp og karamellisert løk. Topp med tomat og rødløk, deretter kjøttboller og mer ostesaus. Fullfør med en god klype med ruccula.