BBQ: Koreansk “Umami Blend”-burger med kimchi og chilidip

Name: BBQ: Koreansk “Umami Blend”-burger med kimchi og chilidip
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Rød chili, 3 stk; Salt, 1 ts; Hvitløksfedd, 2 stk; Olje, 1 ss; Eplejuice, 3 dl; Eddik, 0,5 dl; Sukker, 3 dl; Maizena, 2 ss; Kaldt vann, 4 ss; Lime, 1 stk; Gilde Umami Blend Burger, 4 stk; Hamburgerbrød, 4 stk; Flaksalt, 1 ts; Sort pepper, 0,5 ts; Olje, 2 ss; Koreansk BBQ-saus, 4 ss; Prior Egg, 4 stk; Koreansk majones, 4 ss; Salatblader, 4 stk; Kimchi, 4 ss

Produkter i denne oppskriften

Umami Blend Burger 160g

EPD-nr. 5534037 5.44 kg

Egg fra frittgående høner, str. M/L 30pk

EPD-nr. 5499124 15.12 kg

Ingredienser

Sursøt chilisaus - ca. 7 dl saus

Rød chili 3 stk

Salt 1 ts

Hvitløksfedd 2 stk

Olje 1 ss

Eplejuice 3 dl

Eddik 0,5 dl

Sukker 3 dl

Maizena 2 ss

Kaldt vann 4 ss

Lime 1 stk

Burgere

Gilde Umami Blend Burger 4 stk

Hamburgerbrød 4 stk

Flaksalt 1 ts

Sort pepper 0,5 ts

Olje 2 ss

Koreansk BBQ-saus 4 ss

Prior Egg 4 stk

Til servering

Koreansk majones 4 ss

Salatblader 4 stk

Kimchi 4 ss

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Sursøt chilisaus

Kjør chili, salt og hvitløk i en matprosessor til det er en grov masse. Fres raskt i olje og hell over juice, eddik og sukker. La småkoke i 10 minutter. Rør ut maisenna i kaldt vann og visp inn i sausen. La sausen koke i noen minutter til den tykner. Hell over på glass og oppbevar i kjøleskapet.