Kjør smør, mel og vann sammen til deig på kjøkkenmaskin, kna sammen og avkjøl i 30 minutter.
La deigen temperere seg i romtemperatur til den er fin å kjevle.
Bruk godt med mel og kjevle ut deigen slik at den passer i en 26/28 cm paiform.
Fòr formen med deig, og kutt av overflødig deig rundt kanten.
Forstek bunnen på 200 °C i ca 12 minutter.
Del opp pølsen og grønnsakene og fordel på paibunnen.
Visp sammen egg, ost og melk med litt salt og pepper, og hell over paiskallet.
Stek gylden og fast på 180 °C.
