4-6 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Forvarm ovnen til 200 °C. Del høyryggen i store biter. Brun dem i omganger i en stor, varm gryte.
2
Del løk i tynne skiver, ha olje i den samme gryta og stek løken myk, ca. 8 minutter. Ha i knuste hvitløkfedd, chipotle, stjerneanis, koriander, spisskummen, pepper, kanel og fersk ingefær i skiver. La surre i 5 minutter.
3
Hell i tomater, vineddik og vann. La småkoke i 10 minutter. Legg i kjøtt, sett på lokk og sett gryta i ovnen på i 40 minutter. Skru ned temperaturen til 100 °C og la gryta stå i minimum 8 timer eller over natten.
4
Server med kokt ris, couscous, potetstappe eller med godt landbrød og salat.
Andre oppskrifter med høyrygg
![Dudefood: Burger - know your meat!](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/477416/Know-your-meat-Dudefood-no019555.jpg)
Dudefood: Burger - know your meat!
Oppskrift
![Burger med basilikumaioli](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Burger-med-basilikumaioli-2.jpg)
Burger med basilikumaioli
Oppskrift
![Ferskt kjøtt med rotgrønnsaker, sursøt løksaus og poteter](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/437660/ferskt_kjott_52.jpg)
Ferskt kjøtt med rotgrønnsaker, sursøt løksaus og poteter
Oppskrift
![Stykkevis Delt Burger med Eldhusrøkt bacon og fennikel slaw](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Stykkevis-Delt-Burger-med-eldhusrokt-bacon-og-fennikel-slaw-no1920x1080.jpg)
Burger med bacon og fennikel-slaw
Oppskrift
![Cheeseburger med trøffelmajones og syltet løk](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/491413/Cheeseburger-med-troffelmajones-og-syltet-lok-Dudefood.jpg)
Cheeseburger med trøffelmajones og syltet løk
Oppskrift
![Monas Surf`n Turf Burger](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Surf-n-turf-burger.jpg)
Monas Surf`n Turf Burger
Oppskrift
![Monas Dudeburger med pepper og jalapeño](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Monas-Dudeburger.jpg)
Monas Dudeburger med pepper og jalapeño
Oppskrift