Legg pinnekjøttet i rikelig med kaldt vann og vann ut i 12-16 timer. Vannet byttes en gang. Pinnekjøttet dampkokes på rist under tett lokk i 2-3 timer, og er ferdig når det løsner lett fra beinet. Unngå tørrkoking. For de som liker pinnekjøttet sprøtt, kan det legges i stekepanne eller under grillen en kort stund før servering. Beregn 350-400g pinnekjøtt pr. person.
Vårt ferdig-utvannede pinnekjøtt er klart til å dampes. Legg pinnekjøttet på bjørkepinner dekket med vann eller bruk rist. Bruk en kjele med lokk og la det dampe i 2-3 timer. Unngå tørrkoking. Kjøttet er klart når det løsner lett fra bena. Beregn 350-400g pinnekjøtt pr. person.
Vårt ferdigkokte pinnekjøtt trenger kun oppvarming. Pinnekjøttet tas ut av emballasjen og varmes opp i enten i kombidamp 75% og 150 °C i 30-35 minutter eller dampes i ovn/kjele i ca. 40 minutter. Beregn 350-400g pinnekjøtt pr. person.
Tilberedningstips julemat norsk
