Pesto
Lag pesto ved å ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med knivblad og kjør til en grov mos. Spe med nok olje til du har en tykk, grov pesto.
Stek kyllingen gyllen på skinnsiden i litt smør og olje, snu og stek noen minutter på andre siden. Ha over i en ildfast form.
Del sopp i biter og stek med finhakket hvitløk i pannen, ca. 4 minutter. Ha i pesto, buljong, fløte og revet parmesan og rør til en jevn saus. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen i formen.
Dryss over ekstra parmesan på kyllingfiletene og gratiner i ovnen på 210 °C i 8-10 minutter eller til kyllingen er akkurat gjennomstekt. Server med frisk basilikum og godt brød.
