Next up Singapore - Char Siu

Name: Next up Singapore - Char Siu
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde Pigwings, 2 stk; Gilde Sideflesk u/ben og svor, 600 g; Gilde Grillben, 2 stk; Vegetabilsk olje, 2 ss; Sesamolje, 1 ts; Lyst brunt sukker, 2 ss; Honning, 3 ss; Hoisinsaus, 3 ss; Oyster sauce, 1 ss; Mørk soyasaus, 0,5 ss; Five-spice, 1 ts; Hvitløksfedd, 2 stk; Ingefær, finrevet, 2 cm

Produkter i denne oppskriften

Pigwings

EPD-nr. 4894622 2.5 kg

Pigwings

EPD-nr. 4895249 2.5 kg

Svin Sideflesk/ribbe m/ben hel

EPD-nr. 4932646 12 kg

Ingredienser

Gilde Pigwings 2 stk

Gilde Sideflesk u/ben og svor 600 g

Gilde Grillben 2 stk

Glaze

Vegetabilsk olje 2 ss

Sesamolje 1 ts

Lyst brunt sukker 2 ss

Honning 3 ss

Hoisinsaus 3 ss

Oyster sauce 1 ss

Mørk soyasaus 0,5 ss

Five-spice 1 ts

Hvitløksfedd 2 stk

Ingefær, finrevet 2 cm

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Glaze

Bland alle ingrediensene til glazen i en bolle.

Kjøtt

Sett ovn på 180 °C med damp. Legg ribbe i langpanne med fettsiden ned og ha i vann ca. 2 cm opp på ribben. Dekk med folie og damp i 1 time. Legg dampet ribbe og grillben på rist og damp videre 30 minutter. Legg i pigwings, grillben og ribbe, pensle og sett det inn i ovnen igjen. Stek videre uten folie i 30-40 minutter.