Skjær epler og agurk i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin. Finsnitt kål, stangselleri og fennikel. Ha alt i en stor bolle sammen med hakket bladpersille.
Bland sammen eddik med sukker, olje og salt til en dressing. Ha den over salaten og vend den godt inn. Strø over grovt hakkede hasselnøtter som du rister i stekepannen til de er gylne.
Bland sammen rømme med pepperrot. Grill eller stek pølsene. Server med pølsebrød.
