Salsiccia med mandelpotetmos, grillet middelhavssalat, rød pesto og parmesankrønsj

Name: Salsiccia med mandelpotetmos, grillet middelhavssalat, rød pesto og parmesankrønsj
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Mandelpotet, 500 g; Kokevann fra potetene, 1 dl; Meierismør, 100 g; Salt; Rød paprika, 0,5 stk; Gul paprika, 0,5 stk; Fennikel, 1 stk; Squash, 0,5 stk; Kalamataoliven, 16 stk; Olivenolje; Sitron, 0,5 stk; Salt og pepper; Kajennepepper, 1 klype; Soltørket tomat, fra glass, 100 g; Grillet paprika, fra glass, 100 g; Løk, 0,25 stk; Mandler, 25 g; Hvitløksfedd, 1 stk; Rødvinseddik, 2 ss; Parmesan, 50 g; Parmesan, 100 g; Mel, 1 ss

BBQ Italienskinspirert bangers and mash med salsiccia 1

Ingredienser

Mandelpotetmos

Mandelpotet 500 g

Kokevann fra potetene 1 dl

Meierismør 100 g

Salt

Grillede grønnsaker

Rød paprika 0,5 stk

Gul paprika 0,5 stk

Fennikel 1 stk

Squash 0,5 stk

Kalamataoliven 16 stk

Olivenolje

Sitron 0,5 stk

Salt og pepper

Kajennepepper 1 klype

Rød pesto

Soltørket tomat, fra glass 100 g

Grillet paprika, fra glass 100 g

Løk 0,25 stk

Mandler 25 g

Hvitløksfedd 1 stk

Rødvinseddik 2 ss

Parmesan 50 g

Parmesankrønsj

Parmesan 100 g

Mel 1 ss

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Mandelpotetmos

Kok mandelpotetene møre, skrell og press gjennom en potetpresse. Bland inn kokevann og smør. Smak til med salt.

Grillede grønnsaker

Del grønnsakene i brede skiver og grill dem godt på varm grillpanne. Snitt dem i finere biter og vend inn med olje, sitron, salt, pepper og litt kajennepepper.