Guacamole
Til servering
Skjær opp mango, paprika, chili og rødløk i små biter og legg de klare i små boller.
Rens avokadoen. Ha den i en brødpose med de øvrige ingrediensene. Klem ut luft og lag en enkel knute. Klem på posen med nevene til du får en grov guacamole.
Smak til med salt og pepper. Vil du lage den litt i forkant, legger du avokadostenen i posen når du er ferdig og klemmer ut luften før den knytes igjen. Da holder den seg grønn og fin. Man kan også fryse den inn om man lager for mye.
Klipp hull i posen eller klem ut guacamole i en bolle om du foretrekker det.
Stek kjøttbollene med litt smør eller olje på middels varme i en panne til bollene er gjennomvarme.
Dandér en tortillalefse med guacamole, salat, salsa, rødløk, mango, paprika, chili og kjøttboller.
Topp gjerne med koriander og limesaft.
