Kok opp buljong med, limeblad, ingefær, sitrongress og chili. Trekk over svak varme i 20 minutter.
Tilsett nudler og kalkun.
Vask og rens sjalottløk, vårløk og sopp. Skjær vårløk og sjalottløk i skiver og riv soppen og tilsett. La trekke i 10 minutter.
Smak til med soyasaus og litt fish sauce. Dryss over finhakket koriander ved servering.
