Glutenfri pizzadeig
Ha lunket vann i en bolle med gjær og olje. Rør ut til gjæren er oppløst. Tilsett mel og rør til en jevn deig. Dekk til og la hvile i ca. 15 minutter.
Sett ovnen på 225 °C. Del deigen i to og ha ut på hvert sitt stekebrett dekket med bakepapir. Bruk hendene eller en slikkepott og fordel/smør deigen utover til en rund bunn. Fukt eventuelt hendene med vann, så ikke deigen setter seg fast.
Rør crème fraiche med salt og pepper, og fordel utover bunnene. Del blåmuggost i tynne skiver og fordel utover. Stek i ovnen i ca. 8-10 minutter. Topp med skiver av spekeskinke, ruccula og basilikum ved servering.
