Gryte med italienske kjøttboller, polenta og parmesan

Name: Gryte med italienske kjøttboller, polenta og parmesan
Yield: 10 porsjoner
Ingredients: Panchetta, 200 g; Cherrytomater, 200 g; Aromasopp, 300 g; Gulrøtter, 2 stk; Spinat, 400 g; Kepaløk, 2 stk; Hvitløksfedd, 5 stk; Fløte, 500 g; Vann, 0,5 liter; Kyllingbuljongterning, 1 stk; Gilde kjøttboller italiensk krydder, 800 g; Vann, 1 liter; Kyllingbuljongterninger, 2 stk; Polenta, 200 g; Smør, 100 g; Parmesan, 100 g; Salt og pepper; Pinjekjerner; Basilikum

Italiensk gryte med kjottboller no036576

Produkter i denne oppskriften

Kjøttboller Italiensk krydder stekt, ca 20g

EPD-nr. 6367973 5.0 kg

Ingredienser

Grytebase

Panchetta 200 g

Cherrytomater 200 g

Aromasopp 300 g

Gulrøtter 2 stk

Spinat 400 g

Kepaløk 2 stk

Hvitløksfedd 5 stk

Fløte 500 g

Vann 0,5 liter

Kyllingbuljongterning 1 stk

Gilde kjøttboller italiensk krydder 800 g

Polenta

Vann 1 liter

Kyllingbuljongterninger 2 stk

Polenta 200 g

Smør 100 g

Parmesan 100 g

Salt og pepper

Til servering

Pinjekjerner

Basilikum

10 porsjoner

Fremgangsmåte

Skjær panchetta i terninger og stek i panne på middels varme. Når den begynner å bli sprø tar du panchettaen ut. Del aromasopp i 6, løk og hvitløk tynt og gulrot i terninger - og stek i fettet fra panchettaen. La dette småputre i 10 minutter. Del så tomater i 4 og ha i grønnsaksblandingen. Hell over fløte og kyllingbuljong og la det koke ned til en stuing. Ha over parmesan og la den smelte. Ha deretter over kjøttbollene og la trekke i minimum 10 minutter til de er gjennomvarme.

Imens kjøttbollene trekker, lager du polenta. Ha vann, kyllingbuljong og polenta i en gryte, og kok opp mens du rører kraftig. Ha i parmesan og smør, og rør til alt er smeltet inn. Smak til med salt og pepper.

Sett en tørr panne på medium varme og rist pinjekjerner gylne. Finn frem en varm tallerken og anrett med polenta først, deretter gryten med kjøttboller. Topp med nyrevet parmesan, basilikum og pinjekjerner.