Hotwings med friterte løkringer, hvitløksbrød, coleslaw med ananas og ranchdressing

Name: Hotwings med friterte løkringer, hvitløksbrød, coleslaw med ananas og ranchdressing
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Prior Hotwings, 12 stk; Vegetabilsk olje til fritering; Løk, 2 stk; Hvetemel, 2,5 dl; Bakepulver, 1 ts; Prior Egg, 3 stk; Panko, 4 dl; Parmesan, 1 dl; Hvitløkspulver, 0,5 ts; Hvitløk bakt, 4 stk; Meierismør romtemperert, 100 g; Bladpersille finhakket, 3 ss; Basilikum finhakket, 3 ss; Kål, 0,25 stk; Ananas, 0,5 stk; Vårløk, 3 stk; Koriander potte, 0,5 stk; Jalapeño finhakket, 1 ss; Limeskall revet, 1 ts; Lime, 2 stk; Honning, 1 ts; Flaksalt, 1 ts; Pepper nykvernet, 0,25 ts; Olivenolje, 1 dl; Majones, 0,5 dl; Rømme, 0,5 dl; Yoghurt, 0,5 dl; Persille finhakket, 1 ss; Dill finhakket, 1 ss; Hvitløk fedd, 1 stk

NORTURA Hotwings med friterte løkringer 17865 copy

Ingredienser

Prior Hotwings 12 stk

Løkringer

Vegetabilsk olje til fritering

Løk 2 stk

Hvetemel 2,5 dl

Bakepulver 1 ts

Prior Egg 3 stk

Panko 4 dl

Parmesan 1 dl

Hvitløkspulver 0,5 ts

Urtesmør

Hvitløk bakt 4 stk

Meierismør romtemperert 100 g

Bladpersille finhakket 3 ss

Basilikum finhakket 3 ss

Coleslaw

Kål 0,25 stk

Ananas 0,5 stk

Vårløk 3 stk

Koriander potte 0,5 stk

Jalapeño finhakket 1 ss

Dressing

Limeskall revet 1 ts

Lime 2 stk

Honning 1 ts

Flaksalt 1 ts

Pepper nykvernet 0,25 ts

Olivenolje 1 dl

Ranchdressing

Majones 0,5 dl

Rømme 0,5 dl

Yoghurt 0,5 dl

Persille finhakket 1 ss

Dill finhakket 1 ss

Hvitløk fedd 1 stk

Hvitvinseddik 1 ts

Worchestershire sauce 1 ts

Flaksalt 0,5 ts

Pepper nykvernet 0,25 ts

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Hele bakte hvitløk

Sett ovn på 200 °C. Kutt toppene av hver hele hvitløk, drypp over olivenolje og pakk dem inn i aluminiumsfolie og bak i 1 time. Sett ned ovnen til 180 °C. Del baguetten på langs og så på tvers, slik at du har 4 halve baguetter. Bland sammen smør og urter – og klem ut hvitløksfeddene. Bland godt sammen og smør på baguettene. Bak i ovnen i 15 minutter, til en gyllen og sprø overflate.

Friterte løkringer

Ha olje i en stor kjele, ca. 2 cm opp. Del løken i skiver, i overkant av 0,5 cm tykke. Ha mel i en liten bolle sammen med bakepulver. Visp egg i en annen bolle og ha panko, parmesan og hvitløkspulver i en tredje. Dypp løkringene først i mel, så i egg og til slutt i panko. Gjenta og fritér underveis. Løkringene skal bli gylne.

Coleslaw

Finsnitt kål, bruk gjerne mandolin og legg i isvann. Kutt ananas i små terninger og vårløk i tynne skiver. Bland limeskall, limesaft, honning, salt, pepper og olje i en salatbolle. Rett før servering, kjør kål i salatslynge, og bland det i salatbollen sammen med ananas, hakket vårløk, koriander og jalapeño.