Hvitløkssmør
Varm opp vann til 37 °C og ha i bakebolle med mel, sukker og gjær og kjør til smidig deig. Dekk til og la stå i 30 minutter. Kjør inn salt og olje og elt et par minutter, til smidig deig. Legg i en lett oljet hevebolle, dekk til og la heve et par timer, til dobbel størrelse.
Ha deigen på lett melet benk og del i 2 biter. Dekk med plastfolie og la hvile 10 minutter.
Dryss over litt mel og del hver bit i fire. Press hver bit ned og del i to. Det skal være 16 biter totalt.
Rull hver bit til en pølse, akkurat så lang at man kan slå en knute. Legg på bakepapir på stekebrett, dekk til og la heve i 30-40 minutter.
Smelt smør og ha i presset hvitløk. La surre et par minutter på middels til lav varme. Bland inn persille og hvitløkssalt og ta fra platen.
Forvarm ovn til 230 °C og stek i ca. 20 minutter, til gylne. Avkjøl noen minutter på rist, pensle raust med hvitløk- og urtesmør og dryss over parmesan.
