Kjøttpudding med grønne bønner- og rosenkålsalat

Name: Kjøttpudding med grønne bønner- og rosenkålsalat
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Prior kjøttpudding av kylling og kalkun, 8 skiver; Aspargesbønner, 300 g; Rosenkål, 400 g; Olivenolje, 6 ss; Hvitløksfedd, 2 stk; Sitron, skallet, 1 stk; Sitronsaft, 3 ss; Honning, 1 ts; Salt og pepper

Produkter i denne oppskriften

Kjøttpudding av kylling og kalkun stekt

EPD-nr. 2397495 3.0 kg

Ingredienser

Prior kjøttpudding av kylling og kalkun 8 skiver

Bønne- og rosenkålsalat

Aspargesbønner 300 g

Rosenkål 400 g

Vinaigrette

Olivenolje 6 ss

Hvitløksfedd 2 stk

Sitron, skallet 1 stk

Sitronsaft 3 ss

Honning 1 ts

Salt og pepper

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 °C. Varm kjøttpudding i ovnen i 30 minutter til gjennomvarm.

Bønne- og rosenkålsalat

Rens grønnsakene og kok opp vann i en kjele. Ha i rosenkål og kok 3 minutter. Ha i bønnene og kok videre i 2 minutter. Sil av og la avkjøle under kaldt, rennende vann.

Vinaigrette

Bland sammen olivenolje, presset hvitløk, finrevet sitronskall, sitronsaft og honning. Smak til med salt og pepper. Ha grønnsakene i en salatbolle og vend inn vinaigretten. Sett til side.

Varm kjøttpudding på 160 °C m/damp til kjernetemperatur 72 °C – eller stek i skiver i panne.