Chijimi - heite pannekaker med spinat og ost

Name: Chijimi - heite pannekaker med spinat og ost
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Hvetemel, 300 g; Prior Egg, 3 stk; Salt, 1 ts; Sesamolje, 2 ss; Sesamfrø, 2 ss; Vann, 5 dl; Shiratamako (sweet rice flour), 100 g; Kimchi eller kinakål, 200 g; Vårløk, 150 g; Soyasaus, 6 ss; Riseddik, 3 ss; Sukker, 2 ss; Sesamfrø, 2 ss; Sesamolje, 3 ts; Ev. en god klype tørket chili

Produkter i denne oppskriften

Omelettmix

EPD-nr. 1761584 10 kg

Omelettmix

EPD-nr. 1761592 10 kg

Ingredienser

Hvetemel 300 g

Prior Egg 3 stk

Salt 1 ts

Sesamolje 2 ss

Sesamfrø 2 ss

Vann 5 dl

Shiratamako (sweet rice flour) 100 g

Kimchi eller kinakål 200 g

Vårløk 150 g

Dipsaus

Soyasaus 6 ss

Riseddik 3 ss

Sukker 2 ss

Sesamfrø 2 ss

Sesamolje 3 ts

Ev. en god klype tørket chili

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Ha hvetemel, egg, salt, sesamolje og sesamfrø i en stor bolle. Rør inn vann til en klumpfri røre.

Tilsett shiratamako og la røren hvile i kjøleskapet, gjerne et par timer.

Lag sausen: Bland sammen soyasaus, eddik, sukker, sesamfrø og sesamolje. Tilsett litt tørket chili om du ønsker en sterkere saus.

Grovhakk kimchi og finsnitt vårløk. Vend inn i røren og stek tykke, store pannekaker i en varm stekepanne med litt sesamolje.

Stek i 2-3 minutter, eller til kanten blir sprø. Snu pannekaken og stek i 2 minutter til. Gjenta med resten av røren.

Del pannekakene i biter og server med dipsaus. Smaker også godt sammen med tangsalat.

Se oppskrift på tangsalat her.

Tips! Har du rester av kjøtt, f.eks. svin eller kylling, kan du frese et par ss i pannen før du heller i røren. Det er også fint å blande inn andre grønnsaker hvis du har rester.