10 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Koreansk chilisaus
Bland BBQ-saus, honning, soyasaus, fiskesaus, sitronsaft og chilicrisp i en bolle. Smak til med sort pepper. Rør godt slik at sausen blir jevn.
2
Bacon
Stek bacon sprøtt i en varm panne. Legg baconet på kjøkkenpapir slik at overflødig fett renner av.
3
Stekte grønnsaker
Varm olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek paprika og løk i 4–5 minutter til de blir myke og lett karamelliserte. Tilsett jalapeño mot slutten av steketiden. Krydre med salt og pepper.
4
Omelett
Smelt smør i en panne på middels varme. Hell i omelettmixen og rør forsiktig til du får en myk omelett.
5
Montering
Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne. Fordel omelett, sprøstekt bacon, stekte grønnsaker og revet cheddar. Brett inn sidene av lefsen og rull den stramt sammen til en burrito. Brett burritoen og legg den med skjøten ned i en varm panne i 30–60 sekunder. Server burritoene varme med chilisaus ved siden av.