Comfort Cravings - Bakt potet med 3 toppinger

Name: Comfort Cravings - Bakt potet med 3 toppinger
Yield: 12 porsjoner
Ingredients: Bakepoteter, 12 stk (ca. 4 kg); Salt, 20 g; Olje, 20 g; Gilde Kjøttdeig av svin, 600 g; Tacokrydder, 20 g; Olje til steking, 20 g; Tomater, i små terninger, 300 g; Rødløk, finhakket, 80 g; Frisk koriander, hakket, 20 g; Sitronsaft, 20 g; Salt, 5 g; Mais, 200 g; Guacamole, 300 g; Frisk koriander, 10 g; Gilde Kjøttdeig av lam, 600 g; Olje til steking, 20 g; Kikerter, avrent, 400 g; Hvitløk, finhakket, 20 g; Fersk ingefær, finhakket, 15 g; Malt koriander, 10 g; Malt spisskummen, 5 g; Gurkemeie, 5 g; Chili, 5 g; Garam masala, 5 g; Salt, 10 g; Yoghurt naturell, 500 g; Agurk, finhakket, 200 g; Rødløk, finhakket, 20 g; Frisk koriander, hakket, 20 g; Sitronsaft, 10 g

Comfort food Bakt potet med tre toppinger

Produkter i denne oppskriften

Kjøttdeig av svin 23%

EPD-nr. 1241660 5.0 kg

Kjøttdeig av lam 19%

EPD-nr. 4215349 2.5 kg

Stjernebacon tørrsaltet, skivet

EPD-nr. 6914071 1.8 kg

Ingredienser

Bakepoteter

Bakepoteter 12 stk (ca. 4 kg)

Salt 20 g

Olje 20 g

Topping 1: Taco

Kjøtt

Gilde Kjøttdeig av svin 600 g

Tacokrydder 20 g

Olje til steking 20 g

Pico de gallo

Tomater, i små terninger 300 g

Rødløk, finhakket 80 g

Frisk koriander, hakket 20 g

Sitronsaft 20 g

Salt 5 g

Topping

Mais 200 g

Guacamole 300 g

Frisk koriander 10 g

Topping 2: Indisk

Kjøtt og krydret kikertblanding

Gilde Kjøttdeig av lam 600 g

Olje til steking 20 g

Kikerter, avrent 400 g

Hvitløk, finhakket 20 g

Fersk ingefær, finhakket 15 g

Malt koriander 10 g

Malt spisskummen 5 g

Gurkemeie 5 g

Chili 5 g

Garam masala 5 g

Salt 10 g

Raita

Yoghurt naturell 500 g

Agurk, finhakket 200 g

Rødløk, finhakket 20 g

Frisk koriander, hakket 20 g

Sitronsaft 10 g

Salt 5 g

Til servering

Agurk, i terninger 100 g

Frisk koriander 10 g

Topping 3: Cheddar og bacon

Gilde Bacon tørrsaltet 400 g

Hvitløksmør

Mykt smør 100 g

Hvitløk, finhakket 10 g

Gressløk, finhakket 30 g

Salt 5 g

Til servering

Cheddar, revet 250 g

Crème fraîche 300 g

Vårløk, skivet 80 g

12 porsjoner

Fremgangsmåte

Bakepoteter

Vask potetene godt og tørk dem. Gni dem inn med litt olje og salt. Pakk hver potet i aluminiumsfolie. Bak potetene i ovn på 220 °C i 60–75 minutter, til de er helt møre.

Topping 1: Taco

Kjøtt
Stek kjøttdeigen i varm panne med olje til den er gyllen. Tilsett tacokrydder og la det steke videre i 1–2 minutter.

Pico de gallo
Bland tomat, rødløk, koriander, sitronsaft og salt til pico de gallo.

Topping
Skjær et kryss i toppen av poteten og fyll med tacokjøtt, guacamole, mais og pico de gallo. Topp med koriander.

Topping 2: Indisk

Kjøtt og krydret kikertblanding
Stek hvitløk og ingefær lett i en panne. Stek kjøttdeigen i olje noen minutter. Tilsett kikerter og krydder og stek i 4–5 minutter til alt er gyllent og gjennomvarmt.

Raita
Bland yoghurt, agurk, rødløk, koriander, sitronsaft og salt til raita.

Til servering
Skjær et kryss i toppen av poteten og fyll med kjøttdeig, krydrede kikerter og topp med raita, agurkterninger og koriander

Topping 3: Cheddar og bacon

Bacon
Stek bacon sprøtt i en panne og la det renne av på kjøkkenpapir og del i biter.

Hvitløksmør
Rør sammen smør, finhakket hvitløk, gressløk og salt.

Til servering
Skjær et kryss i toppen av poteten og legg en klatt hvitløksmør inni. Fyll med baconbiter og revet cheddar. Topp med crème fraîche og vårløk.