Kjøtt og marinade
Grillet maissalat
Gremolata
Vinaigrette
Bland balsamicoeddik, Worcestershire-saus, olivenolje, dijonsennep, hvitløkspulver, salt og pepper i en bolle og legg i kjøttet og vend godt i marinaden. La kjøttet hvile i marinaden i ca. 30 minutter.
Bland basilikum, persille, sitronzest og hvitløk i en liten bolle og sett til side.
Gni inn mais med litt olje og grill til den er mør og lett brent. Kutt av maiskorn i store strimler. Sett til side.
Grill kjøtt til kjernetemperaturen er 63°C. La kjøttet hvile i minst 15 minutter før servering.
Pisk ingrediensene til vinaigrette og sett til side.
Del tomater i to eller fire, snitt rødløk i strimler og endive i tynne skiver. Ha i bolle og vend inn smuldret fetaost, ruccula og maiskorn. Vend inn halvparten av gremolata og vinaigretten.
Del kjøttet i tynne skiver og legg på toppen av salaten. Server med resten av gremolata og vinaigretten.
