Bruk en frityrkoker eller en stor gryte med nok olje til å dekke drumsticksene helt. Varm oljen til 175–180 °C. Friter drumsticksene i 4–5 minutter eller til de er gjennomvarme og skorpen er gyllen og sprø. La renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje før servering.
Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
Legg drumsticksene på et bakepapirkledd stekebrett, med litt avstand mellom. Stek i ca. 15 minutter til gjennomvarme og sprø.
Begge metodene gir gode resultater – frityr gir den mest autentiske sprø skorpen, mens oppvarming i ovn er litt sunnere.
