Steambuns med svinenakke, syltet agurk og sprøstekt løk

Name: Steambuns med svinenakke, syltet agurk og sprøstekt løk
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde Svinenakke sousvidekokt, 500 g; Hoisinsaus, 1 dl; Steambuns (se oppskrift eller bruk ferdige), 8 stk; Salat, strimlet, 150 g; Sprøstekt løk, 4 ss; Rød chili, 1 stk; Agurk, 0,5 stk; Eplesidereddik, 2 ss; Olivenolje, 1 ss; Salt, 0,5 ts; Sukker, 0,5 ts; Tørrgjær, 1 ts; Melk, 2 dl; Sukker, 5 ss; Hvetemel, 7 dl; Bakepulver, 1 ts; Salt, 1 ts; Olje, 1 ss

Produkter i denne oppskriften

Svinenakke sousvidekokt m/sjy hel

EPD-nr. 2501005 2.5 kg

Ingredienser

Gilde Svinenakke sousvidekokt 500 g

Hoisinsaus 1 dl

Steambuns (se oppskrift eller bruk ferdige) 8 stk

Salat, strimlet 150 g

Sprøstekt løk 4 ss

Rød chili 1 stk

Syltet agurk

Agurk 0,5 stk

Eplesidereddik 2 ss

Olivenolje 1 ss

Salt 0,5 ts

Sukker 0,5 ts

Steambuns

Tørrgjær 1 ts

Melk 2 dl

Sukker 5 ss

Hvetemel 7 dl

Bakepulver 1 ts

Salt 1 ts

Olje 1 ss

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Varm svinenakken etter anvisning på pakken. Riv i biter med en gaffel og vend med hoisinsaus. Server i steambuns med finstrimlet salat, syltet agurk, sprøstekt løk og hakket chili.

Syltet agurk

Del agurk i tynne strimler. Vend med eddik, olje, salt og sukker. La marinere i ca. 10 minutter.

Steambuns

Rør sammen gjær, vann og litt sukker og la stå i 5 minutter. Rør inn resten av sukkeret, hvetemel, bakepulver og salt og kna til en smidig deig. Dekk til med plast og la heve i ca. 1 time. Del deigen i emner på ca. 50 g, trill til kuler og kjevle til ovaler. Pensle begge sidene med olje og brett i to. Dekk med plast og etterhev i 30 minutter. Sett en bambusdamper eller dampgryte over kokende vann. Legg steambuns i, gjerne på bakepapir prikket med hull og la dampe i 10-12 minutter eller til gjennomkokt. Gjør dette i puljer til alle er dampet ferdige.