Oppskrift

Carpaccio av kalv med rømmedressing

Oppskrift

Carpaccio av kalv med rømmedressing

4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. Skjær kjøttet i tynne skiver. Anrett kjøttskivene fint på tallerken med ruccula og kjørvelsalaten i midten, krydre med nykvernet pepper, og dryss over litt salt.

Ha litt god olivenolje over salaten og litt av rømmedressingen over kjøttet.

2. Rømmedressing:
Bland alle ingrediensene til rømmedressingen.