Kalvestek med bakte syrlige rotgrønnsaker

Name: Kalvestek med bakte syrlige rotgrønnsaker
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde kalvestek m/sjy, 600 g; Oksekraft, 2 dl; Søtpoteter, 150 g; Poteter, 150 g; Gule beter, 100 g; Sellerirot, 100 g; Reddiker, 50 g; Rødbeter, 50 g; Rødløk, 1 stk; Cherrytomater, 100 g; Kapers, 2 ss; Lime, saft og revet skall, 1 stk; Olivenolje, 1 dl; Bladpersille, 2 ss; Salt og pepper

Produkter i denne oppskriften

Kalvestek m/sjy hel

EPD-nr. 998195 2.5 kg

Ingredienser

Gilde kalvestek m/sjy 600 g

Oksekraft 2 dl

Syrlige rotgrønnsaker

Søtpoteter 150 g

Poteter 150 g

Gule beter 100 g

Sellerirot 100 g

Reddiker 50 g

Rødbeter 50 g

Rødløk 1 stk

Cherrytomater 100 g

Kapers 2 ss

Lime, saft og revet skall 1 stk

Olivenolje 1 dl

Bladpersille 2 ss

Salt og pepper

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 185 °C. Skrell og kutt rotgrønnsakene i passende biter og legg de i langpanne på et bakepapir. Stek de i ca 40 minutter før du legger på rødløk kuttet i skiver og cherrytomater delt i to.

Stek videre i ca 15 minutter før de tas ut. Vend inn kapers, limejuice og skall, olivenolje og urter. Smak til med salt og pepper.

Skiv kalvestek og legg i en ildfast form med oksekraft over og varm i ovnen.

Servér kalvestek med syrlige lune rotgrønnsaker.