Tomatsalat:
Salsa verde:
Ricottakrem:
Til servering:
Del tomater og agurk i biter og ha i en bolle. Press i hvitløk og tilsett olje, eddik, finhakket persille og en klype flaksalt. Bland godt og sett til side.
Ha hvitløksfedd, persille, koriander, kapers, valnøtter, saften og zest fra sitronen og olivenolje en liten kjøkkenmaskin ol og kjør til en pesto. Smak til med flaksalt.
Ha ricotta i en bolle og tilsett olivenolje. Rør godt med en gaffel og smak til med salt og pepper.
Stek kjøttbollene i en stekepanne med litt olivenolje til gjennomvarme. Server med ricottakrem, tomatsalat og salsa verde.
