4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Tomatsalat:
Del tomater og agurk i biter og ha i en bolle.
Press i hvitløk og tilsett olje, eddik, finhakket persille og en klype flaksalt. Bland godt og sett til side.
2
Salsa verde:
Ha hvitløksfedd, persille, koriander, kapers, valnøtter, saften og zest fra sitronen og olivenolje en liten kjøkkenmaskin ol og kjør til en pesto. Smak til med flaksalt.
3
Ricottakrem:
Ha ricotta i en bolle og tilsett olivenolje. Rør godt med en gaffel og smak til med salt og pepper.
4
Kjøttboller:
Stek kjøttbollene i en stekepanne med litt olivenolje til gjennomvarme.
Server med ricottakrem, tomatsalat og salsa verde.
Tips! Ricottakrem kan smaksettes med mye snadder, f. eks pesto, sitronskall og diverse urter.