Skjær kalv flatbiff i ca 1,5 cm tykke skiver for så å banke den ned til omtrent halve tykkelsen med en klubbe.
Lag en blanding av mel, salt og pepper som du vender schnitzelen inn i. Slå eggene lett sammen i en bolle, vend så kjøttet på begge sider med egg og paner det til slutt med pankomel.
Schnitzelen stekes på middels varme i nøytral olje og smør til den er gylden brun.
Server med klassisk tilbehør som smørdampede grønne erter eller eksperimenter med fermentert kål.
Tips!
Du kan også bruke Gilde Kalv Snitzel uten panering til denne retten.
