Til servering
Del paprika i små terninger. Varm en panne med smør og hell i omelettmix. Rør rundt til egget begynner å stivne.
Dryss over paprikaterninger, smårett-skinke og hakket gressløk og fordel biter med kremost utover. Brett omeletten i to og stek videre, ev. under lokk, til egget har satt seg.
Server med hardkokt egg, avokado, tomat, brødskive, kaffe og melk.
