4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Lag et snitt i fileten på langs. Legg noen biter aprikos i snittet. Skjær kjøttet i 2-3 cm biter og stikk de på spyd. Grill eller stek de i varm panne med olje eller smør.
2
Mos de hele aprikosene til kompotten med en gaffel. Bland i peanøttsmør, sitronsaft og smak til med pepper.
3
Server sausen til lammespydene.
Andre oppskrifter med indrefilet
Oppskrift
Pannestekt indrefilet av svin med epler
Oppskrift
Harissa-marinert indrefilet av svin med sitroncouscous
Oppskrift
Grillet får indrefilet med salat, bakt aubergine, granateple og poppet bokhvete
Oppskrift
Tartar av indrefilet med sild, pepperrotkrem, vaktel eggeplomme, rødbetesirup og rugsmuler
Oppskrift
Hawaii - Lau lau
Oppskrift
Pannestekt lammefilet med braisert endive, sauterte poteter og jordskokkskum
Oppskrift
Soyamarinert kalvefilet med lettsyltet agurk- og rødløksalat
Oppskrift