Marokkansk Harira - gryte med fårekjøtt, grønnsaker, linser, kikerter og ris

Finhakk løk og hvitløk, finriv ingefær og grovhakk koriander inkl. stilker og røtter. Fres alt i en varm gryte med olje til mykt, ca. 5 minutter.

Rør inn ras el hanout og fres videre i 1 minutt. Ha i kanelstang, kjøttkraft og hakkede tomater. Kok opp og la småkoke i 20 minutter.

Skyll linser og kikerter godt og ha i gryten med kokt ris, safran og kjøtt. La koke uten lokk i ca. 5 minutter eller til kjøttet er gjennom varmt.

Server med frisk koriander, en yoghurt, sitronbåter og pitabrød.