4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Finhakk sjalottløk til sausen og fres i smør i en gryte til mykt, ca. 5 minutter. Ha i kraft og knuste einebær og kok til ønsket reduksjon (her kommer det an på hvor nedkokt kraft du bruker i utgangspunktet).
Rør inn kremfløte og brunost og la sausen småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Sil om du ønsker en helt glatt saus.
2
Sett ovnen på 210 °C. Del potetene i båter, vend med olje, krydre med salt og pepper og spre utover et stekebrett. Legg på biter av smør og stek i ovnen i ca. 20 minutter eller til gylne og gjennomstekte. Vend på potetbåtene et par ganger underveis.
3
Del sopp og løk i halve eller kvarte og fres i smør med salt og pepper.
Varm karbonadene i panne eller i ovn og server med ovnsbakte poteter, viltsaus og stekt sopp med løk.
Dryss over litt finhakket persille og server med ripsgelé.
Andre oppskrifter med karbonade
![Karbonadesmørbrød på 5 ulike måter](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/Gilde-pannestekte-karbonader-inspirasjon-bredde.jpg)
Karbonadesmørbrød på 5 ulike måter
Oppskrift
![Karbonader med løk](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Eldregull-Karbonade-med-lok-og-egg-no1920x1080.jpg)
Karbonader med løk
Oppskrift
![Høyt karbonadesmørbrød med aioli](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/Nortura_KARBONADER-10163_web.jpg)
Høyt karbonadesmørbrød med aioli
Oppskrift
![Karbonader med egg på pannestekt landbrød](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/Karbonader_egg.jpg)
Karbonader med egg på pannestekt landbrød
Oppskrift
![Hawaii - Loco Moco](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/HAWAII_Loco-moco02-1340.jpg)
Hawaii - Loco Moco
Oppskrift
![Biffkarbonader med løk, poteter og brun saus](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/biffkarbonader.jpg)
Biffkarbonader med løk, poteter og brun saus
Oppskrift
![Kyllingkarbonader med fløtepoteter og brokkoliblanding](https://www.norturaproff.no/assets/images/_mediumArticle/kyllingkarbonader.jpg)
Kyllingkarbonader med fløtepoteter og brokkoliblanding
Oppskrift
![Reinsdyrkarbonader med bakte rotgrønnsaker, tyttebær, brun saus og kokte poteter](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/431565/reinsdyrkarbonade_5.jpg)
Reinsdyrkarbonader med bakte rotgrønnsaker, tyttebær, brun saus og kokte poteter
Oppskrift
![Kyllingkarbonader med urterømme, bakte neper og potet](https://www.norturaproff.no/assets/images/oppskrifter/_mediumArticle/430899/kyllingkarbonade_18.jpg)
Kyllingkarbonader med urterømme, bakte neper og potet
Oppskrift