Martine Espelands Sjokoladeostekake med nøttebunn

Sett ovnen på 180 grader. Skåld halvparten av mandlene i varmt vann i ca 5-8 min, og klem de ut av skallet. Tørk godt av mandlene og mal mandlene både med og uten skall i en mandelkvern eller hurtigmikser. Bland alt det tørre sammen. Spe på med litt og litt vann til riktig konsistens. Fordel i en kakeform. Stekes på 160 grader i ca 15-20 minutter. Den er ferdig når den er gylden og har sluppet litt i kanten.

Bløtlegg gelatin. Varm opp fløten. Tilsett den bløtlagte gelatinen og hell over sjokoladen og rør godt. Avkjøl til romtemperatur. Pisk kremost og sukker sammen. Når sjokoladeblandingen er romtemperert, tilsetter en sjokoladeblandingen i kremosten og pisker godt sammen. Hell røren over nøttebunnen. Sett kaken i fryseren i minst ett døgn før en tar den ut og tiner den.