Skrell poteter og løk. Potetene skjæres i skiver og løken finhakkes.
Ha oljen i stekepanna og surr potetene og løken til de blir myke. Fordel blandingen i små former eller i én stor.
Visp sammen egg, salt og pepper og hell over.
Stek på svak varme til omeletten stivner, ca. 10-12 minutter.
Server med Salami Siliana på spyd.
