Steaksandwich og Røkt Bratwürst med karamellisert rødløk og Dijonnaise

Name: Steaksandwich og Røkt Bratwürst med karamellisert rødløk og Dijonnaise
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: Gilde Ungfe Striploin, 300 g; Gilde Røkt Bratwürst, 2 stk; Bagett, 1 stk; Spinat, 20 g; Gruyère, 40 g; Pimientos de Lodosa (chili); Rødløk, 1 stk; Solsikkeolje, 2 ss; Sukker, 1 ss; Vann, 0,5 dl; Rødvinseddik, 4 ss; Meierismør, 1 ss; Majones, 5 ss; Dijonsennep, fin, 1 ss; Dijonsennep, grov, 1 ss; Cornichons; Chips

Produkter i denne oppskriften

Røkt Bratwürst 75g

EPD-nr. 6435390 4.5 kg

Ungfe Strip Loin

EPD-nr. 4199022 3.75 kg

Ingredienser

Gilde Ungfe Striploin 300 g

Gilde Røkt Bratwürst 2 stk

Bagett 1 stk

Fyll

Spinat 20 g

Gruyère 40 g

Pimientos de Lodosa (chili)

Karamellisert, sursøt rødløk

Rødløk 1 stk

Solsikkeolje 2 ss

Sukker 1 ss

Vann 0,5 dl

Rødvinseddik 4 ss

Meierismør 1 ss

Dijonnaise

Majones 5 ss

Dijonsennep, fin 1 ss

Dijonsennep, grov 1 ss

Til servering

Cornichons

Chips

2 porsjoner

Fremgangsmåte

Ungfe striploin og bratwürst

Rens Ungfe striploin for sener og fett og stek til medium/rå. Snitt pølsene og stek til gjennomvarme.

Karamellisert rødløk

Skrell og del løken i tykke skiver, ca. 1 cm brede. Stek i olje, dryss over sukker og stek dem til gylne. Hell i vann og kok løken lett mør. Tilsett eddik og kok forsiktig inn. Avslutt med å røre inn smør.

Dijonnaise

Rør sammen majones og sennepene.

Del bagetten i to på langs og fyll med spinatblader, majones, revet Gruyère, pimientos og karamellisert løk. Stek bagetten i et toastjern eller i stekeovnen på 180 °C, under noe som trykker den sammen, f. eks to panner. Del bagetten i to på midten og server på fjøl med bratwürst, chips, ekstra Pimientos, cornichons og ekstra aioli.