Stekt eldhusrøkt gardspølse med søtpotetpuré og urtesalat

Name: Stekt eldhusrøkt gardspølse med søtpotetpuré og urtesalat
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde Eldhusrøkt Gardspølse, 2 stk; Smør til steking; Søtpoteter, 2-3 stk; Smør, 2 ss; Rømme, 2 ss; Fløte, 1 dl; Salt og pepper; Fennikel, 1 stk; Grønt eple, 1 stk; Valnøtter, 50 g; Olivenolje, 1 dl; Eplesidereddik, 0,5 dl; Dijonsennep, 1 ts; Salt og pepper; Småbladet salat, 125 g; Spirer, 50 g; Hakkede urter (f.eks. kjørvel, dill, timian)

Produkter i denne oppskriften

Eldhusrøykt Gardspølse 300g

EPD-nr. 2408409 1.8 kg

Ingredienser

Gilde Eldhusrøkt Gardspølse 2 stk

Smør til steking

Søtpotetpuré

Søtpoteter 2-3 stk

Smør 2 ss

Rømme 2 ss

Fløte 1 dl

Salt og pepper

Urtesalat

Fennikel 1 stk

Grønt eple 1 stk

Valnøtter 50 g

Olivenolje 1 dl

Eplesidereddik 0,5 dl

Dijonsennep 1 ts

Salt og pepper

Småbladet salat 125 g

Spirer 50 g

Hakkede urter (f.eks. kjørvel, dill, timian)

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Skrell og del søtpotet i biter. Kok møre i lettsaltet vann, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la dampe av. Mos med smør, rømme og fløte. Smak til med salt og pepper.

Finstrimle fennikel, gjerne med en mandolin, del eple i to og skjær i tynne skiver og hakk valnøtter.

Visp sammen olje, eddik, sennep, salt og pepper til en dressing. Vend med salat, spirer, urter, fennikel, eple og nøtter.

Del pølsen i biter, snitt skinnet og stek gyllen og gjennomvarm i en panne med smør. Server med søtpotetpuré og urtesalat.