Surdeigsbaguetter
Pisket lime- og koriandersmør
Pisket smør med svart hvitløk
Pisket smør med røkt salt
Bland vann, surdeig og mel og la stå 30 minutter
Bland inn salt og la stå 30 minutter.
Brett deigen et par ganger og la stå 30 minutter.
Gjenta dette to ganger til, dekk til og la stå kaldt over natten.
Forvarm ovn til 230 °C. Ha deigen på lett melet benk, del i 3 og form til baguetter.
Ha kokende vann i ildfast form og sett nederst i ovnen.
Stek baguettene i 20 minutter. Ta ut dampformen, skru ned varmen til 210 °C og stek i 10 minutter til.
Pisk smøret lyst og luftig. Tilsett koriander, limeskall- og zest og pisk til godt blandet.
Pisk smøret lyst og luftig. Klem ut hvitløksfeddene og knus dem lett med en gaffel. Vend inn i det piskede smøret.
Pisk smøret lyst og luftig. Legg på skål og dryss over røkt salt.
