Hamburger med avokado- og mangosalsa

Name: Hamburger med avokado- og mangosalsa
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde Burgerdeig av shortribs med flatbiff, 600 g; Salt, 1 ts; Pepper, 0,5 ts; Tomatskiver, 4 stk; Salatblad, 4 stk; Hamburgerbrød, 4 stk; Avokado, 2 stk; Mango, 1 stk; Lime, 0,5 stk; Rødløk, 1 stk; Rød chili, 1 stk; Frisk koriander, 10 g; Poteter, 400 g; Olivenolje, 3 ss; Salt, 1 ts; Pepper, 1 ts; Tørkede chiliflak, 1 ss

Produkter i denne oppskriften

Burgerdeig Shortribs 19%

EPD-nr. 4557567 2.0 kg

Ingredienser

Gilde Burgerdeig av shortribs med flatbiff 600 g

Salt 1 ts

Pepper 0,5 ts

Tomatskiver 4 stk

Salatblad 4 stk

Hamburgerbrød 4 stk

Avokado- og mangosalsa

Avokado 2 stk

Mango 1 stk

Lime 0,5 stk

Rødløk 1 stk

Rød chili 1 stk

Frisk koriander 10 g

Ovnsbakte potetbåter med chili

Poteter 400 g

Olivenolje 3 ss

Salt 1 ts

Pepper 1 ts

Tørkede chiliflak 1 ss

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Elt salt og pepper inn i burgerdeigen og form til 4 burgere. Grill på begge sider til gylne og gjennomstekt.

Avokado- og mangosalsa

Skrell og del avokado og mango i små terninger. Ha i en bolle og press over limesaft. Finhakk rødløk og chili og vend inn med hakket koriander.

Ovnsbakte poteter med chili

Vask og del potetene i båter. Vend med olje, salt, pepper og chiliflak. Spre godt utover et stekebrett og stek i ovnen på 220 °C i ca. 25 minutter. Vend på potetene underveis.

Server i hamburgerbrød med salat, tomatskiver og avokado- og mangosalsa på. Server ovnsbakte potetbåter med chili til.

Må hamburger gjennomstekes?
Mattilsynet anbefaler at hamburgere av kjøttdeig skal gjennomstekes. Ved tilberedning av medium stekte hamburgere, blir ikke temperaturen nødvendigvis høy nok til å drepe potensielt skadelige bakterier. Varmebehandling til en kjernetemperatur på 70 °C vil være godt nok.