Homestyle hamburger med Chevre, rødløksmarmelade og søtpotetchips

Name: Homestyle hamburger med Chevre, rødløksmarmelade og søtpotetchips
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Gilde Homestyle Hamburger m/oksebryst, 4 stk; Bagels, 4 stk; Småsalat, 50 g; Epler i skiver, 50 g; Chevre, 100 g; Rødløk, i tynne skiver, 200 g; Smør, 30 g; Balsamicoeddik, 1 ss; Brunt sukker, 2 ss; Vann, 1 dl; Søtpotet, 200 g; Nøytral olje; Rosmarin, finhakket, 1 ss; Maldonsalt; Yoghurt naturell, 1 dl; Gressløk, finhakket, 1 ss; Salt og pepper

Produkter i denne oppskriften

Hamburger Homestyle med oksebryst 180g

EPD-nr. 4364899 4.68 kg

Ingredienser

Gilde Homestyle Hamburger m/oksebryst 4 stk

Bagels 4 stk

Småsalat 50 g

Epler i skiver 50 g

Chevre 100 g

Rødløksmarmelade

Rødløk, i tynne skiver 200 g

Smør 30 g

Balsamicoeddik 1 ss

Brunt sukker 2 ss

Vann 1 dl

Søtpotetchips

Søtpotet 200 g

Nøytral olje

Rosmarin, finhakket 1 ss

Maldonsalt

Yogurtdressing

Yoghurt naturell 1 dl

Gressløk, finhakket 1 ss

Salt og pepper

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Stek rødløk i smør og ha i de andre ingrediensene. Kok det hele på lav varme til det tykner, 35-40 minutter.

Skjær søtpotet til tynne chips, bruk gjerne mandolin, og friter de kjapt i nøytral olje. Dryss salt og rosmarin over.

Rør sammen yoghurt, gressløk, salt og pepper.

Stek burgerne til ønsket stekegrad og legg en skive Chevre over.

Monteres i bagel med salat, epleskiver, dressing, og rødløksmarmelade til slutt.

Servér med søtpotetchips.

Må hamburger gjennomstekes?
Mattilsynet anbefaler at hamburgere av kjøttdeig skal gjennomstekes. Ved tilberedning av medium stekte hamburgere, blir ikke temperaturen nødvendigvis høy nok til å drepe potensielt skadelige bakterier. Varmebehandling til en kjernetemperatur på 70 °C vil være godt nok.