Kokos-kylling med ris og grønnsaker

4 porsjoner

Fremgangsmåte

1. Kjør hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og rødløk i en kjøkkenmaskin med knivblad til finhakket. Ha i solsikkeolje og sesamolje og kjør til en mos. Rør mosen med kokoskrem, sukker, fiskesaus og limesaft.

2. Vend kyllinglårene i marinaden, dekk til og sett kaldt i 3-4 timer eller over natten.

3. Ta kyllinglårene ut av marinaden og grill på en varm grill. Kyllinglårene kan også stekes i en forvarmet ovn på 200 °C i ca. 40 minutter.

4. Kok ris etter anvisning på pakken. Kok pak choy og brokkolini raskt i lettsaltet vann, ca. 3 minutter og server til kyllingen med et dryss kokosflak, hakket chili og frisk koriander.