Kokos-kylling med ris og grønnsaker

Name: Kokos-kylling med ris og grønnsaker
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Prior kyllinglår, 4 stk; Hvitløksfedd, 2 stk; Ingefær, 2-3 cm; Sitrongress, 1 stk; Rød chili, 1 stk; Rødløk, 0,5 stk; Solsikkeolje, 2 ss; Sesamolje, 0,5 ts; Kremet kokosmelk, 3 dl; Brunt sukker, 1,5 ss; Fiskesaus, 1,5 ss; Lime, 1 stk; Mini-pak choy, 4 stk; Brokkolini, 200 g; Kokt ris; Kokosflak, 4 ss; Chili, finhakket; Frisk koriander

Produkter i denne oppskriften

Kyllinglår ca 225-240g

EPD-nr. 4134342 2.0 kg

Kyllinglår ca 215-240g

EPD-nr. 4601670 5.0 kg

Ingredienser

Prior kyllinglår 4 stk

Hvitløksfedd 2 stk

Ingefær 2-3 cm

Sitrongress 1 stk

Rød chili 1 stk

Rødløk 0,5 stk

Solsikkeolje 2 ss

Sesamolje 0,5 ts

Kremet kokosmelk 3 dl

Brunt sukker 1,5 ss

Fiskesaus 1,5 ss

Lime 1 stk

Til servering

Mini-pak choy 4 stk

Brokkolini 200 g

Kokt ris

Kokosflak 4 ss

Chili, finhakket

Frisk koriander

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Kjør hvitløk, ingefær, sitrongress, chili og rødløk i en kjøkkenmaskin med knivblad til finhakket. Ha i solsikkeolje og sesamolje og kjør til en mos. Rør mosen med kokoskrem, sukker, fiskesaus og limesaft.

Vend kyllinglårene i marinaden, dekk til og sett kaldt i 3-4 timer eller over natten.

Ta kyllinglårene ut av marinaden og grill på en varm grill. Kyllinglårene kan også stekes i en forvarmet ovn på 200 °C i ca. 40 minutter.

Kok ris etter anvisning på pakken. Kok pak choy og brokkolini raskt i lettsaltet vann, ca. 3 minutter og server til kyllingen med et dryss kokosflak, hakket chili og frisk koriander.