Lammeburger med tzatsiki og ovnstekte båtpoteter

Name: Lammeburger med tzatsiki og ovnstekte båtpoteter
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: Hamburgerbrød, 4 stk; Hjertesalat, 100 g; Tomat, 150 g; Rødløk, 50 g; Poteter, 500 g; Gilde Kjøttdeig av lam, 600 g; Hvitløksfedd, 2 stk; Spiskummen malt, 1 ts; Rød chili, finhakket, 0,5 stk; Koriander, finhakket, 1 ss; Salt og pepper; Agurk, 200 g; Gresk yoghurt, 2 dl; Hvitløksfedd, 2 stk; Mynte, finhakket, 1 ts; Bladpersille, finhakket, 1 ts; Sitronsaft, 1 ss; Salt og pepper

Lammeburger med tzatziki og ovnstekte batpoteter no017444

Produkter i denne oppskriften

Kjøttdeig av lam 19%

EPD-nr. 4215349 2.5 kg

Ingredienser

Hamburgerbrød 4 stk

Hjertesalat 100 g

Tomat 150 g

Rødløk 50 g

Poteter 500 g

Gilde Kjøttdeig av lam 600 g

Hvitløksfedd 2 stk

Spiskummen malt 1 ts

Rød chili, finhakket 0,5 stk

Koriander, finhakket 1 ss

Salt og pepper

Tzatsiki

Agurk 200 g

Gresk yoghurt 2 dl

Hvitløksfedd 2 stk

Mynte, finhakket 1 ts

Bladpersille, finhakket 1 ts

Sitronsaft 1 ss

Salt og pepper

4 porsjoner

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 200 °C. Skjær potetene i båter, og vend dem i litt olje og stek i ca. 45 minutter i en ildfast form i ovnen.

Finhakk hvitløk og chili, og bland det med lammekjøttdeig, spisskummen, koriander, salt og pepper.

Form fire burgere, og stek de enten i panne eller på grill.

Grill eller rist brødet.

Tzatsiki:

Riv agurk og la den renne av i en sil. Finhakk hvitløk, og bland det sammen med resten av ingrediensene, og vend inn agurk til slutt.

4. Montér burgeren med salat på brødet, tzatsiki, lammeburger, tomat og løk, og servér ovnstekte båtpoteter ved siden av.

Må hamburger gjennomstekes?
Mattilsynet anbefaler at hamburgere av kjøttdeig skal gjennomstekes. Ved tilberedning av medium stekte hamburgere, blir ikke temperaturen nødvendigvis høy nok til å drepe potensielt skadelige bakterier. Varmebehandling til en kjernetemperatur på 70 °C vil være godt nok.