Ćevapi
Til servering
Somun
Bland kjøttdeig i en bakebolle med løk og hvitløk. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Sett kaldt i 1 time.
Lag porsjonsbiter av farsen, ca. 50-55 g og form til Ćevapi, en liten, kort pølse, tykk som en tommel.
Stek dem i panne til gjennomstekt og gylne. Server med Somun-brød og Ajvar.
Varm melk til 37 °C, rør inn gjær og la stå i 10 minutter.
Bland mel og salt i en bolle.
Hell i melk med vann og yoghurt. Kna godt, deigen skal være en smule klissete. Dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 2 timer.
Ha litt olje i hendene og del deigen i 10 deler, eventuelt 5 større. Lag boller, rull i litt mel og klem dem ut, slik at de blir flate, som pitabrød. Bruk hendene og ikke kjevle. De skal være ca. fingertykke. Legg på bakepapir på stekebrett og form dem litt ekstra hvis de trekker seg litt tilbake.
Sett ovnen på 250 °C og la heve mens ovnen blir varm. Pensle med vann og stek til gylne og lett oppblåste.
