Kylling vingeklubber – meksikansk stil med chipotle

Name: Kylling vingeklubber – meksikansk stil med chipotle
Yield: 10 porsjoner
Ingredients: Alfathi Kylling vingeklubber, 2,5 kg; Olje, 30 ml; Tomatpuré, 30 g; Limejuice, 30 ml; Hvitløk, finrevet, 15 g; Chipotlepulver, 5 g; Spisskummen, malt, 5 g; Koriander, malt, 5 g; Paprikapulver, 5 g; Oregano, 2 g; Sukker, 10 g; Salt, 7 g; Pepper, 2 g; Tomater, 500 g; Rødløk, finsnittet, 50 g; Koriander, 20 g; Limejuice, 15 ml; Olivenolje, 15 ml; Salt og pepper; Stekte potetbåter, 1 kg; Limebåter, 10 stk; Chipotlemajones, 2 dl

Produkter i denne oppskriften

Kylling Vingeklubber, Halal

EPD-nr. 6824841 5.0 kg

Ingredienser

Kylling vingeklubber og marinade

Alfathi Kylling vingeklubber 2,5 kg

Olje 30 ml

Tomatpuré 30 g

Limejuice 30 ml

Hvitløk, finrevet 15 g

Chipotlepulver 5 g

Spisskummen, malt 5 g

Koriander, malt 5 g

Paprikapulver 5 g

Oregano 2 g

Sukker 10 g

Salt 7 g

Pepper 2 g

Tomatsalsa

Tomater 500 g

Rødløk, finsnittet 50 g

Koriander 20 g

Limejuice 15 ml

Olivenolje 15 ml

Salt og pepper

Servering

Stekte potetbåter 1 kg

Limebåter 10 stk

Chipotlemajones 2 dl

10 porsjoner

Fremgangsmåte

Kylling vingeklubber og marinade

Bland alle ingrediensene til marinade, vend inn kyllingen og la marinere i minst 2 timer, gjerne over natten.Forvarm ovn til 220 °C. Stek vingeklubbene på stekebrett eller i ildfast form i 20-25 minutter til gjennomstekt og karamellisert. Vend underveis.