Chipotle-slaw
Finhakk chili, mos hvitløk, riv ingefær og bland alt med saft og skall fra lime. Vend kyllingen i marinaden og krydre med salt og pepper. La marinere i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 210 °C. Legg kyllingen i en ildfast form og stek i ca. 30 minutter, til skinnet er sprøtt og kyllingen gjennomstekt.
Bløtlegg chipotlen i kokende vann i ca. 15 minutter. Finhakk og mos lett. Bland ca. 1 ts chipotle med majones, honning og limesaft. Smak og ha i mer chipotle om du ønsker. Skjær hodekål, rødkål og gulrøtter i fine strimler, finsnitt vårløk og grovhakk koriander. Vend grønnsakene sammen og rør inn chipotlemajonesen.
Legg hamburgerbrødene kjapt på grillen. Server stekte kyllinglår med chipotle-slaw i hamburgerbrød.
