4 porsjoner
Fremgangsmåte
1
Kok svineknoken i godt med vann i ca. 2 ½ timer eller til kjøttet løsner fra beinet. Rens kjøttet for fett og bein og del i mindre biter.
2
Ertesuppe
(Ertene bør ligge i bløt i to døgn først)
Skyll ertene og sett de på kok med hakket løk, ternet selleri og vann. Skum godt. La suppa koke til ertene er ferdigkokte.
Rør rundt i suppa med en visp, så vil en del av skallene på ertene bli hengende med og kan fjernes.
Smak til suppa med sennep, urter, salt og pepper.
3
Del pølsene i biter og ha svineknokekjøtt og pølsebiter i suppen. Server suppen rykende varm med et dryss persille.
Andre oppskrifter med svineknoke

Oktoberfest - Sharingplate med svineknoke, kalkunbryst og cassoulet
Oppskrift

Pigwings med spicy rub og kikertsalat
Oppskrift

Pigwings med asiatisk bbq-saus og braisert pak choy
Oppskrift

Pannekaker med flesk og ertesuppe
Oppskrift

Fleskefylte raspeballer med kålrotstappe, gardspølse og sprøstekt bacon
Oppskrift