Potetmos
Dampede grønnsaker
Til servering
Varm Ajour viltgryte til gjennomvarm.
Anbefalt oppvarming av Ajour-gryter:
Fra kjølt tilstand:
Kombidamper: Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 50 minutter.
Vannbad: Posene legges i kokende vann i ca. 45 minutter.
Produktet kan også varmes direkte i kjele under omrøring.
Fra fryst tilstand:
Kombidamper: Posene legges på rist og dampes ved 100 °C i ca. 90 minutter.
Vannbad: Posene legges i kokende vann i ca. 80 minutter.
Kok poteter møre og mos med smør og varm melk til grov potetmos.
Smak til med salt.
Damp rosenkål og erter og vend grønnsakene i smør rett før servering.
Anrett potetmos og Ajour viltgryte på tallerkener med rosenkål og erter, dryss over persille og server med rørte tyttebær.
